[맛집] 벽제갈비 더청담

좋은 날, 좋은 사람들과 프라이빗하게 모임을 하고 싶다면?
바로 벽제갈비 더 청담!

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1. 가게 정보

 

📌 주 소 : 서울시 강남구 도산대로 81길 25 조은빌딩 1층
📌 영업시간 : 11:30 ~22:00 (브레이크타임 15:30 ~17:00 )

📌 주 차 : 발렛 ONLY (3,000원)

📌 예 약 : 필수

 

 

 

 

 

'벽제갈비'로 유명한 (주) 벽제외식산업개발에서 '청미심' 이란 업장으로 운영하다가 최근 '벽제갈비 더 청담'으로 리뉴얼하여 새롭게 오픈 했다고 하여 방문해 보았다.  입구부터 모던하면서 한국식의 인테리어가 가장 먼저 눈에 들어와서, 청담동이 아닌 어디 한적한 지방의 잘 꾸며진 마을속을 걷고 있는듯 한 느낌이 든다. 

 

2. 가게 외관

벽제갈비 더 청담 입구

 

 3. 메뉴

예약된 룸 안으로 들어가니 산수화가 그려진 식기들에 시선이 사로 잡혔다. 
된장오이고추무침, 김치, 그리고 갓김치가 개별찬으로 정갈하게 서빙 되어 나온다. 심지어 갓김치는 벽제갈비에서 직접 담궈 창 밖에 보이는 장독대에서 숙성 시켰다고 한다. 그래서 그런지 더욱더 상콤하고 맛있어서 몇번이나 리필을 요청했다. 

 

 

🍴설화한우양념갈비 : ₩85,000 (200g)

설화한우양념갈비를 4인분을 주문했다. 
벽제갈비에서 말하는 설화육은 1++ 한우 중 에서도 가장 높은 등급인 BMS No.9 한우만을 엄선하고 부위별 최상의 상태로 숙성하여 눈꽃이 피어나듯 아름답고, 눈꽃이 녹듯 부드러워 벽제 설화육이라고 부른다고 한다. 
200g에 8만원이 훌쩍 넘는 사악한 가격이지만, 비싼 가격이 아깝지 않은 저 고기의 빛깔 보소.... 

그릴러께서 정성스럽게 고기를 구워주시고 세심하게 손질한 최상급 한우를 한 입 크기로 잘라 주신다. 
집게도 해외에서 특별 공수했다고 하니, 얼마나 신경썼는지 이해가 간다.
 
고깃집에 가면 아쉬운 점이, 늘 고기 굽는 사람은 대화에 참여하기가 어려운데, 하지만 벽제갈비에서는 숙련된 그릴러께서 맛있게 고기를 구워 잘라주시니, 함께 식사하는 지인들과도 여유있고 즐겁게 담소를 나눌수 있었다. 

 

고기가 다 구워지면 요렇게 따뜻하게 데워진 접시 위에 먹음직 스럽게 잘린 고기를 올려주신다. 
구워지는 즉시 낼름 낼름 받아먹기 바빴다 :) 
 
양념이 너무 진하지도 약하지도 않은, 고기 본연의 맛을 잘 살려낸 양념갈비. 
보통 다른 양념갈비를 먹으면 나도 모르게 입속으로 들어온 양념의 짠맛에 물이나 탄산을 먹기 바빴는데 적절한 양념이 고기에 잘 배어 들어 완벽한 궁합을 보여준다. 
 
입에 들어가자마자 녹아버린 나의 양념 갈비!!
스테이크는 레드와인과 함께 그 육즙과 씹는 맛을 즐긴다면, 역시 한우양념갈비는 달달하고 짭짤한 양념과 고기가 연육작용을 거쳐 입안에서 사르르 녹는 맛이 일품이다.

설화한우양념갈비

지글지글 구워지는 한우

 

 

🍴후식된장찌개 : ₩6,000 

식사로 한우된장찌개(소) 짜리를 주문하면 한우 뼈로 구수하게 우러낸 육수로 만든 깊은 맛의 된장찌개가 나온다.
내 인생 된찌로 임명합니다 !!!!
간만에 먹어보는 칼칼하면서도 깊은 맛의 된찌. 고기로 배를 든든히 채웠지만 밥 한그릇을 뚝딱 헤치울수 있었다.

한우된장찌개 (소)

 

🍴맛보기 냉면 : ₩10,000 

그리고 벽제의 유명한 평양냉면 브랜드 #봉피양 때문에 맛보기 물냉면을 주문했는데, 봉피양의 그것을 그대로 재현해 내어 슴슴하고 시원한 국물을 맘 껏 즐길 수 있다. 

평양냉면 (봉피양)

 
🍴디저트 : 아이스크림 

바닐라 아이스크림이 후식으로 나왔다. 디저트 까지 완벽했던 벽제갈비 더 청담 💕  

디저트 아이스크림

소중한 사람들과 조용히 식사하며 행복한 시간을 만들기 아주 좋은 레스토랑으로,
쪼끔 부담되는 가격으로 자주 찾을 수는 없을듯 하지만 기념일엔 꼭 찾고 싶은 곳입니다.